5月21日是癸卯年的小满节气，小满是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气。小满过后全国大部分地区进入夏天了，高温多雨，闷热潮湿是小满节气的气候特征，这种湿热交加的天气，会导致人的精神不振，全身乏力，食欲减退的现象，因此，夏季养生，小满是个很重要的节点，饮食要以清淡为主，为接下来的盛夏做好准备。
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小满将至，这5种传统美食记得吃，清热消暑，顺应时节长夏不受苦！
绿豆是很好的解暑利器，它有清热解毒，消暑利尿的作用，绿豆中还有一种特有的保湿成分和矿物质，能有效改善长期待在空调中皮肤的干燥，所以绿豆汤被称之为夏日的消暑神汤。
【材料】：绿豆90克，小米50克，百合2个，冰糖适量
【做法】：1、绿豆清洗干净后用清水浸泡一下，小米也用清水冲洗后浸泡10分钟，新鲜百合掰去外面的老叶瓣，用清水洗净后把叶瓣全部瓣开，去掉叶瓣内侧的薄衣，这样处理后百合的苦味基本就不会有了。
2、把三样食材一起放入破壁机中，冰糖可以一起放入，加入约1400毫升的清水，水的用量根据所用的食材，一般干豆的话建议按1：9的量，湿豆则按1：6的量来加，但千万不能超过破壁机所示的上限。
3、然后选择五谷浆功能，点启动键就可以了，一个程序大约40分钟，结束后会有提示音，打好后的百合绿豆饮如果不用冰糖，打好后根据个人的口味加入适量糖或者蜂蜜。
红豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素，是补血佳品，而且含有较多的皂角甙，有健脾益胃的效果。
【材料】：红豆100克，薏米100克，紫米100克，冰糖适量
【做法】：1、红豆和薏米提前用温水泡2小时左右。
2、把泡好的红豆和薏米放入电饭煲中，加入足够的水，大火煮开，转中火煮30分钟后加入洗净干净的紫米一起煮。
3、煮开后转焖煮键，等粥软糯后加入适量的冰糖即可。
丝瓜口感嫩滑，味道鲜美，而且营养非常丰富，富含多种维生素和钾，钙等微量元素，还含有皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质。
【材料】：蟹味菇150克，丝瓜1条，鳕鱼丸180克，盐少许
【做法】：1、蟹味菇把根部老的地方去掉，清洗干净后切成长段，丝瓜去皮后冲洗干净后滚刀切成块状。
2、锅中加入适量水，煮开后把蟹味锅放入锅中焯下水后捞出后过凉。
3、锅中倒入适量油，6成热放入丝瓜翻炒至丝瓜变色，把沥干水分的蟹味菇和鳕鱼妨丸一起放入锅中，炒匀后加入没过食材的清水，煮开加入适量盐调下味，再次煮开就可以关火了。
苦菜，小满节气传统食物的代表，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
【材料】：豆皮2张，苦菊1把，黄瓜1条，花生米1把，生抽4勺，香醋3勺，糖小半勺，麻油小半勺，辣椒酱半勺
【做法】：1、豆皮放入开水中焯水后捞出过凉，沥干水分后切成丝，苦菊去掉根部，摘去黄叶，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水后改刀切段。黄瓜洗净切丝，花生米提前炸制好。
2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺辣椒酱，加入生抽，香醋，糖，麻油一起拌匀。
3、把处理好的豆皮，苦菊，黄瓜和花生米放入碗中，加入料汁，一起翻拌均匀即可。
小满前后也是杨梅成熟上市的时节，杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高，素有“初疑一颗值千金”之美誉，有生津止渴，和胃止呕，止泻的作用。
【材料】：杨梅200克，冰糖50克，清水1200克，白凉粉60克
【做法】：1、买回来的杨梅用清水冲洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，去掉杨梅核，捣碎，放入锅中，加入50克冰糖，再加入1200克清水，大火煮开后转中小火焖煮3分钟关火。
2、把煮好的杨梅汤过滤一下，把杨梅果肉渣去掉，这样做出来的果冻更细腻，把过滤好的杨梅汤放回锅中，加入60克白凉粉搅拌均匀后再次煮开就可以了。
3、煮好的杨梅汤放至常温后倒入容器中，放冰箱冷藏至杨梅汤凝固。
4、把冻好的杨梅冻取出，倒入牛奶，用勺子把杨梅冻捣碎，好看的冻撞奶就做好了。
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